Cea mai recentă descoperire a unei echipe de arheologi din Egipt a dus brânza veche la un nivel cu totul nou.
Descoperire inedită a arheologilor
Într-o lucrare publicată în iulie în revista Analytical Chemistry, o echipă de arheologi a dezvăluit că a descoperit cel mai vechi tip de brânză găsit vreodată.
Brânza, despre care se crede că are o vechime de aproximativ 3 200 de ani, a fost găsită în timp ce echipa excava mormântul lui Ptahmes, conducătorul orașului Memphis, vechea capitală a Egiptului.
Potrivit Smithsonian, cândva între 2013 și 2014, echipa de arheologi a găsit la fața locului câteva borcane sparte, dintre care unul avea în interior o misterioasă masă albă solidă.
Borcanul a fost găsit cu o țesătură de pânză despre care se crede că ar fi acoperit borcanul. Acest lucru i-a făcut pe arheologi să suspecteze că descoperirea era mâncare, a declarat pentru The New York Times Enrico Greco, autorul principal al lucrării și asistent de cercetare la Universitatea Peking.
Cu toate acestea, abia după ce echipa a efectuat teste pe obiect au ajuns la concluzia finală
Cercetătorii au dizolvat substanța, au examinat conținutul și au descoperit că substanța găsită era „un produs lactat obținut prin amestecarea laptelui de oaie/capră și de vacă”, se arată în studiu.
Potrivit Smithsonian, deoarece pânza despre care se crede că a acoperit borcanul nu ar fi împiedicat scurgerea unui lichid, cercetătorii au ajuns la concluzia că conținutul trebuie să fi fost un produs lactat solid.
„Materialul analizat în acest studiu este probabil cel mai vechi reziduu arheologic solid de brânză găsit până în prezent”, a concluzionat studiul.
Brânza cu care se ospătau egiptenii antici era probabil similară cu brânza din zilele noastre, dar mai acidă.
Arheologii au descoperit cea mai veche brânză. Sursa Foto: Twitter/X
Cercetătorii studiază de zeci de ani mostre de posibile substanțe lactate din Egiptul Antic
Cercetătorii au extras reziduuri de lipide și grăsimi din oale și borcane care datează încă din anul 7.000 î.Hr. Cu toate acestea, bucata de brânză pe care echipa de cercetători a găsit-o cel mai recent este cea mai mare bucată de produs lactat descoperită vreodată.
O altă descoperire pe care echipa a făcut-o în timp ce examina brânza a fost ceva mult mai interesant: o bacterie extrem de dăunătoare și posibil mortală.
Brucella melitensis este o specie de bacterie care poate provoca bruceloză, o boală care are simptome precum febră, artrită, oboseală și dureri musculare. Unele simptome ale acestei boli pot persista pentru perioade lungi de timp, iar altele pot să nu dispară niciodată, potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor.
